Amo fare il Pane da me, "come Cristo comanda" , di grani antichi, con lievito madre e una lunga lievitazione. E' Alchimia pura. Utilizzo un antico procedimento insegnatomi da un maestro di eccezione, secondo me il miglior panificatore del mondo..
...che non smetterò mai di ringraziare! Giovanni Cerrano!
una pagina di Repubblica che parla di Giovanni
Qui trovate delle conferenze co-relate da Giovanni, anche con altri miei illustri maestri, del calibro di Franco Berrino [], Sergio Chiesa [], Stefano Benedettelli [], Nicolas Supiot []
Ho creato due serate per insegnare a fare il pane in questa maniera.. con notevole successo.
Una di queste anche su Facebook e con materiale. Che bei ricordi...
Una vita fa, ormai.
E' importantissimo fare il pane cosi! Vi prego di non mangiare pane in altro modo!
Perchè?
Leggetelo qua, questa è la presentazione che illustravo, con la ricetta, pure!
Riorganizzerò qualche evento del genere.. mi sono divertito tantissimo!
La mia pagina di Arte Bianca su Facebook
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